编者按：
【美亚新闻】美食品鉴团4月3日探店新开张“京味餐厅”，第一次参与的新成员Jason是在北京生长的九零后。
这位生物药学博士，是道地的美食家，对于吃的热情，字里行间汹涌可见。一场简单的试吃，在他笔下，如同逛了一回水泊梁山。看官们，吃货们，请了——
Beijing Cafe, 走近这家餐厅之前，我内心期待其实并不高，烂大街的名字不说，以北京这俩字作为开头，实实在在地撞到我枪口上了。左不过是一顿便餐，我心里是这般想着，也就是随意地走进了这件小餐馆。店里装修业与北美一般的中国餐厅别无二致，倒是正中间包饺子的吧台看上去颇有几分烟火气，最是暖心。
是有些日子没吃上饺子了啊！几缕乡愁撞进脑子里，便把心眼中的馋虫逗了出来，肚子就跟着有些饿了。老板娘跑过来招呼我们坐下，我忙不迭问道：“饺子可得算上是咱家儿的招牌了吧？有白菜馅儿的吗？”眼瞧着来美也一年半了，实在是念着这口儿！
未多时，一盘冒着热气的元宝就端了上来。看着一两一个的大饺子，边上还印着些手套的纹理，虽然是北卡的清明时节，耳边响起的确是春节序曲中烟花炸开的温馨。我草草吹了两口热气，就把大饺子一口塞进了嘴里，美哉！这确实就是每年过年时该有的味道。三五个饺子下肚，我竟然想念起腊八蒜来了！我吃饺子从不就酒，就是馋这一口儿！只可惜是刚刚开业，时候儿还差一些，要不左右是得要些出来就着吃的。
正有些遗憾，牛肉馅儿的炸饺子也上来了！四溢的香气立刻让人食指大动。我拿起一个咬破了点皮，浓香的汤汁立刻溅了出来，明艳的咸鲜裹挟着浓郁的牛肉香，彰显着厨师调馅独门的技艺。这盘煎饺和那盘猪肉白菜馅的一样，皮弹、肉嫩、汤足，可以说，是我在美国第一次正经吃上一回饺子。姥爷提醒的对啊，出来之前，还是应该学会包饺子！
之后，我们还要了锅包肉、溜肉段和清炒小油菜。和纽约满大街的粤菜不同，北卡这个新移民慢慢聚集的城市反而各样菜式还要丰富一些。这一年多，大小餐馆我也算吃了不少，但说青菜能炒的比这家小店有锅气的，除了川小馆，我脑子里竟一时想不太出来。能把寡淡的青菜浸染上锅灶中浓厚的烟火气，这是唯有地道的中餐厨师能做到的。
而锅包肉和溜肉段则更是让我喜出望外！酸甜的芡汁贴合美国人的口味，却使这地方的中国厨师们忘记了，里脊肉和面衣在油锅中的翻滚，才是这类菜肴诱人的精髓！厚实却酥脆、蓬松而不黏牙的面衣，吸饱了香气馥郁的酱汁，包裹住焦脆但是完全不会干柴的里脊肉……不论是酸甜味浓的锅包肉，还是咸鲜蒜香的溜肉段，都让人回味无穷。若说西子，怪不得不论是淡妆浓抹，总是分外相宜的！
望着眼前的佳肴，我已是忘却了身处异乡，也忽略了Menu上边那一行“Beijing Cafe”。此时此刻的心里装着的，满是浮生偷闲的三分欢愉，和对大洋彼岸的祝愿和希冀。
余愿亲友具存，天涯珍重，国泰民安，天下太平！
京味餐厅开业特惠发布
从4月9日（周三）-14日，店家推出手工白菜猪肉水饺5折优惠。前来品尝的朋友不要错过这份不打折扣的馨香、鲜美。
注意：周二店休
电话：919-6783111
网站：https://www.beijingcafeusa.com/
地点：原来的“串门儿”
地址：740 E Chatham St. Cary, NC 27511
