来源：华盛顿邮报 作者： Christian Shepherd
北京——中国人爱吃猪肉。去年，中国人吃了大约 5700 万公吨猪肉——略高于全球总量的一半——而北京最大的批发市场新发地的猪肉区非常大，甚至占据了一整栋楼。
大厅里弥漫着浓浓的肉的甜味，还有重金属砍刀切肋骨、削减脂肪的砰砰声。
猪肉在中国文化、饮食和语言中根深蒂固，以至于“家”这个汉字就是屋檐下的猪，而“肉”这个字通常被理解为猪肉。保证猪肉供应具有重要的政治意义，中国甚至设立了“战略猪肉储备”，以帮助国家度过困难时期。
因此，乍一看，北京在最新一轮行动中对美国猪肉征收 10% 的关税，以报复唐纳德·特朗普总统对所有中国输美产品征收关税，这似乎令人惊讶，经济学家表示，此举可能会提高美国日常商品的成本。
由于中国对美国的进口量远不及出口量，北京必须想方设法向特朗普施压，而又不让国内付出重大成本。
针对美国农产品是北京回应的一个关键部分。中国对价值 210 亿美元的美国进口产品征收10-15% 的关税，其中包括猪肉、鸡肉、大豆和其他农产品，这些农产品主要产自上次选举中投票给共和党的美国农村地区，包括爱荷华州、北卡罗来纳州和密苏里州。去年，中国是美国猪肉的第三大进口国，仅次于日本和墨西哥。
尽管中国喜欢猪肉，但对美国猪肉征收关税对中国造成的伤害相对较小。这是因为北京在减少对美国猪肉的依赖方面取得了进展，并创造了一种对自己有利的不平衡局面。
中国去年从美国购买的价值 11 亿美元的猪肉仅占其进口量的 7% 和总供应量的 0.1%。
新发地的屠夫们不认为关税会损害生意。张海芙一边摆着刚切好的猪蹄，一边说：“我们只卖国产猪肉。贸易紧张与我们无关。”
在新发地的猪肉区，入口处悬挂着一块巨大的电子屏，上面闪烁着今天可供出售的 1,795 头生猪的价格——大约每磅 1 美元——旁边还有一栏注明了养殖场的位置。
中国对猪的需求甚至延伸到整只猪。猪耳朵、猪肚、猪蹄和其他各种内脏在中国通常被视为美味佳肴，为来自美国等不愿吃内脏的国家的进口创造了巨大的市场。去年，中国进口的猪内脏约有 25%（即 32.2 万吨）来自美国。
美国肉类出口联合会在最近的更新中表示：“没有其他市场能够以中国买家支付的价格达到这一产量。”
中国当局确信，巴西和西班牙等国的农民会非常乐意向世界最大的市场供应多余的猪肉。
自特朗普第一任期内的贸易战以来，北京方面一直努力确保美国农产品进口不会成为其供应的核心，包括提高国内猪肉产量（占中国市场的 97%）。
2018 年爆发的猪瘟使得自给自足的努力变得更加复杂，并导致美国进口量在 2020 年创下了纪录。
自那时起，在中国政府的鼓励下，过去饲养中国大部分生猪的小型农场已经让位于巨大的多层建筑，中国媒体有时称之为“猪旅馆”。
近年来，中国还开始从更多国家进口猪肉和猪饲料。去年，首批俄罗斯生猪抵达中国，尽管俄罗斯猪肉仅占中国进口的一小部分，但官方媒体将其视为友好关系的标志。
中国农业科学院研究员朱增勇表示：“近两年国内供应相对稳定，成本竞争力也有所提高。”
朱先生表示，即使在贸易战期间，从巴西、西班牙和其他生产国进口的猪肉也足以满足需求。“从长远来看，如果特朗普继续推行这一政策，我认为美国猪肉在中国将失去竞争力，”他说。
专家警告称，尽管目前猪肉价格可能相对不受冲击，但更广泛的贸易战最终可能会通过提高饲料成本和国际市场的普遍不确定性推高中国猪肉价格。
中国对美国大豆的依赖程度远高于猪肉。美国大豆约占中国总供应量的 35%，主要用于动物饲料和食用油。据中国媒体报道，中国企业一直在囤积大豆，并签订 6 至 9 个月的合同以锁定价格。
但贸易战的更广泛影响需要一段时间才能显现，而且消费者往往很难将其直接与特定的关税联系起来。
堪萨斯大学研究中美贸易战的助理教授杰克张说，关税造成的成本非常分散，消费者往往没有意识到他们是导致物价上涨的罪魁祸首。
“这些成本必须付出，但它们是阴险的，”张说。
北京似乎希望其报复措施能给特朗普带来政治压力。北京已经表明决心保护中国消费者和供应商的权利，包括在有报道称沃尔玛向其供应商施压，要求其降价并分担特朗普关税成本后，北京对沃尔玛高管进行了谴责。
虽然关税的真正成本需要一段时间才能显现，但贸易战最终可能会推高中国猪肉价格。
但分析师指出，在中国疲软的经济中，轻微的通货膨胀未必是坏事。近几个月来，猪肉价格一直处于低位，除了农历新年假期，因为那时家家户户都会聚在一起吃肉。
咨询公司Trivium China的中国农业政策专家Even Pay表示，关税导致价格上涨“对中国国内养猪企业来说是好消息”。他指出，对美国猪肉征收关税可能会限制供应，推高价格，帮助国内农民获利。
许多制造商和出口商担心，与美国的贸易战可能产生更大范围的影响，进一步抑制中国经济的消费。
经济增长已经难以达到政府设定的 5% 左右的年度目标，甚至在特朗普开始加大外部压力之前，家庭就不愿意消费。北京周日公布了一项“促进消费的特别行动计划”。
最近的一天，这家“北京大冰箱”顾客寥寥。这家大型物流中心和类似好市多 (Costco) 的散装采购仓库于去年在北京东南部开业。
这里拥有中国家庭举办宴会所需的一切：一袋袋的香料和辣椒、大桶的食用油以及一整库的酒和茶摊。
销售人员抱怨称，无论有没有贸易战，人们的消费欲望都不再像以前那样强烈了。
“真的没什么人来这里，”仓库里小吃摊的老板崔亚伟说，摊上堆满了烤腰果、蔬菜脆片和山楂片。
“当电话铃响起时，别人都希望是心爱的人，而我只希望是客户，”崔女士在社交媒体应用微信上的店铺账户上写道。“不要问我在不在。我从不休息。我会比你的恋人回复得更快。”
